Для организации питания в детском саду имеются функциональные помещения: пищеблок с необходимым набором цехов. Пищеблок оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием в рабочем состоянии. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда отвечают требованиям СП 2.4. 3648 -20. Пищеблок оборудован системой приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением. Пищевые продукты поступают в детский сад на склад продуктов питания и имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Качество продуктов проверяет кладовщик — ответственное лицо проводит бракераж сырых продуктов, делает запись в специальном журнале. Не допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи. Питание детей соответствует принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключается жарка блюд, а также продукты с раздражающими свойствами. Питание организовано в групповых комнатах. В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной и эмоциональной окружающей обстановки в группе. Группы обеспечены соответствующей посудой, удобными столами. Блюда подаются детям не слишком горячими, но и не холодными. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи.
Питание воспитанников, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья организовано (на основе примерного 10-дневного меню).
- Плановое меню Сад (с 3 до 7 лет) 100 %, все диеты на 10 дней
- Безглютеновое меню зимне-весенний период (возрастная категория 1-3 года, 3-7 лет) на 10 дней
- Ведомость контроля за рационом питания сад (с 3 до 7 лет) 100%
- Ведомость выполнения норм потребления пищевых веществ (2-х недельное)
Специальные условия питания в МДОБУ детский сад № 125 города Сочи
ДОГОВОРА ПО ПИТАНИЮ МДОБУ ДЕТСКИЙ САД №125 ГОРОДА СОЧИ НА 2023Г
1.ОАО «Сочихолод»
- Договор №9/01-125 от 10.11.2022 (молоко питьевое)
- Договор №9/01-125-2 от 10.11.2022 (молоко, сметана, сыр, творог)
- Договор №9/01-125-3 от 10.11.2022 (рыба)
- Договор №9/01-125-4 от 10.11.2022 (говядина замороженная)
- Договор №9/01-125-5 от 10.11.2022 (мясо, курица, печень)
- Договор №9/01-125-6 от 10.11.2022 (крупа)
- Договор №9/01-125-7 от 10.11.2022 (бакалея, консервы, яйцо, масло растительное)
2.ИП Лорикян Варсеник Оганесовна
- Договор №2022.1548716 от 28.12.2022 (овощи,зелень,фрукты)
3.АО «Сочинский хлебокомбинат»
- Договор 125/1 от 08.11.2022г
Ответственность и контроль за организацией питания в Учреждении возлагается на учреждение в соответствии с Положением об организации питания воспитанников.
Для воспитанников организовано 4 разовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник.